Mes missions

Recettes Lights et Légumes Anciens

Bon, visiblement, le billet présentant « Le Secret du Poids » a trouvé son public et vous m’en voyez ravie ! 😀
Cette méthode que j’expérimente depuis peu m’a fait redécouvrir la cuisine. Dans cet article (que vous pouvez retrouver ici), je vous explique, entre autre chose, que j’ai compris qu’on pouvait perdre du poids tout en se faisant plaisir.

Mais, régime ou pas, revient chaque jour la question qu’on redoute tous (sauf à être hyper organisé et se prévoir des menus pour le mois !) : « qu’est-ce que je vais faire à manger…? »

On a tous nos recettes fétiches, qu’elles soient rapides, faciles, économiques, préférées des enfants, voire instinctives pour certaines (lardons + crème + œuf dans le frigo = carboooooo !!). On s’est tous rendu compte un jour que les mêmes plats revenaient souvent dans nos assiettes, parfois plusieurs fois par semaine.

J’aime la cuisine quand elle est rapide, simple, gourmande et surtout quand elle est partagée !
N’étant pas une fan absolue des assiettes de crudités insipides, trouver LA recette qui me fasse apprécier les sacro-saints légumes nécessaires à toute alimentation équilibrée n’est pas chose facile…

Même si ce blog n’a aucune prétention culinaire, vous avez été nombreuses à me demander les recettes que je vous proposais de partager.
Je vous ai donc sélectionné quatre recettes light salées, testées et approuvées par la maisonnée !

Tarte Blettes et Lardons (112 kcal/100g)

Ingrédients

blettes – 1 pâte brisée – 230g (514 kcal)
– 3 œufs (282 kcal)
– 250ml de lait demi écrémé (115 kcal)
– 100g de crème fraîche (284 kcal)
– 30g de gruyère râpé (108 kcal)
– 3 oignons – 150g
– 500g de blettes (105 kcal)
– 200g de lardons (natures pour moi, mais c’est une question de goût !) (504 kcal)
– Sel, poivre, muscade et basilic à discrétion
– 1 cas d’huile d’olive (80 kcal)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive.
Quand les oignons commencent à se colorer, ajouter les blettes coupées en cubes et laisser revenir à feu doux pendant environ 5 min en remuant régulièrement.
Ajouter les lardons et continuer de laisser cuire en remuant un peu pendant 5 min.
Verser le tout sur la pâte préalablement piquée à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème, le gruyère, le sel, le poivre, le basilic et la muscade selon votre goût.
Verser sur les légumes.
Enfourner à mi-hauteur pendant 30 à 40 min.
Servir chaud avec une salade à la vinaigrette balsamique, c’est un délice !

One Pot Pasta (147 kcal/100g)

Ingrédients

courgette – 130g de champignons de paris (frais de préférence) (19 kcal)
– 140g de tomates cerise (22 kcal)
– 2 petites courgettes – 260g (35 kcal)
– 100g de lardons natures (253 kcal)
– 100g de pâtes crues de votre choix
– 1 marmite de bouillon Knorr – 28g (15 kcal) ou un cube de bouillon
– 500ml d’eau

Préparation

Dans une grande casserole (un faitout est idéal !), mettre tous les légumes coupés (en lamelles pour les champignons, en rondelles pour les courgettes et en deux pour les tomates cerise), les lardons et les pâtes.
Verser l’eau dans la casserole (si vous utiliser un cube, c’est maintenant qu’il faut le mettre aussi !).
Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min en remuant un peu pour assurer une cuisson homogène de tous les ingrédients.
Ajuster la quantité d’eau et le temps de cuisson en fonction de celle des pâtes.
En fin de cuisson, ajouter la marmite de bouillon.
Un plat unique à la texture crémeuse sans aucune matière grasse, à servir dans une assiette à soupe avec un peu de persil frais !

Tarte Thon et Tomates

Ingrédients

Tomatos– 1 pâte feuilletée – 230g (900 kcal – oui, ça pique !)
– 3 tomates – 500g (150 kcal)
– 2 boites de thon nature – 280g (347 kcal)
– 65g de fromage frais au herbes (type Boursin) allégé ( 228 kcal)
– 1 cas de moutarde – 40g (50 kcal)
– 10cl de crème liquide à 15% mg (166 kcal)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le thon avec le fromage et la crème.
Étaler sur la pâte préalablement piquée à la fourchette et tapissée de moutarde.
Disposer les tomates coupées en rondelles sur le dessus de la tarte.
Enfourner à mi hauteur pendant environ 30 min.
Servir chaud ou froid, avec une salade à l’huile de noix !

Gratin Panais et Chou-Fleur (67 kcal/100g)

Ingrédients

panais– 3 panais – 360g (260 kcal)
– 500g de chou fleur (90 kcal)
– 100g de gruyère râpé (360 kcal)
Pour la béchamel
– 500 ml de lait écrémé (164 kcal)
– 40g de Maïzena (140 kcal)
– Sel, poivre et muscade à discrétion

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les panais coupés en rondelles et le chou-fleur en petits bouquets dans un plat à gratin.
Dans une casserole, faire chauffer le lait doucement et y ajouter la Maïzena sans atteindre l’ébullition.
Assaisonner.
Verser la béchamel sur les légumes et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner à mi hauteur pendant 40 min.
Servi avec une tranche de jambon, voilà un plat simple et rapide !

Maintenant, c’est à vous de jouer ! Testez, ratez si besoin, recommencez, et surtout partagez vos recettes vous aussi !
Et n’hésitez pas à laisser parler votre instinct quand vous êtes derrière les fourneaux, c’est le meilleur moyen d’explorer de nouveaux horizons 😉

Bon Appétit les gourmands !

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3 réflexions au sujet de « Recettes Lights et Légumes Anciens »

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